Ёлочка из имбирных пряников
Ингредиенты:
масло сливочное — 120 г;
сахарный песок (коричневый) — 70 г;
сахарная пудра – 150 г;
пищевой краситель (зеленый) – 1 пакетик;
мед — 150 г;
куриное яйцо — 2 шт.;
пищевая сода — 0,5 чайной ложки;
молотая корица — 1 чайная ложка;
молотый имбирь — 1 чайная ложка;
молотая гвоздика и мускатный орех – 1,5 чайные ложки;
перец черный – на кончике ножа;
порошок какао – 2,5 столовые ложки;
мука пшеничная— 380 г.
Приготовление:
1. Возьмите миску, поместите в нее подтаявшее сливочное масло, досыпьте сахар и тщательно взбейте миксером. Вбейте в массу куриное яйцо, растопленный (жидкий) мед, домешайте какао-порошок и пищевую соду. После этого еще раз пройдитесь миксером по смеси. Постепенно добавьте к массе просеянную муку и вымесите тесто ложкой. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку, после чего поместите в холодильник не менее чем на 60 минут.
2. Достаньте тесто из холодильника, отделите кусок и разложите на пергаменте, накройте сверху пергаментной бумагой и раскатывайте до тех пор, пока не получите пласт толщиной в 0,7-1 сантиметр. Вырежьте из пласта звездочки так, чтобы первая была самой большой, вторая – чуть меньше и так далее. Для одной высокой елочки вам понадобится не менее 15 фигурок.
3. Фигурки поместите на противень, застланный пергаментом. Поместите противень в духовой шкаф, разогретый до 175 градусов. Держите пряники в духовке на протяжении 10-12 минут. Как только бока фигурок начнут румяниться, отключайте духовку и вынимайте печенья. Оставьте их на решетке до остывания.
4. Разбейте в миску куриное яйцо, постепенно домешайте сахарную пудру, растирая ее силиконовой лопаточкой. Добавьте зеленый краситель. Сделайте из куска плотного целлофана кулек (в виде конуса), скрепите скотчем, наполните готовой глазурью. Срежьте острый край. Можно также использовать готовый кондитерский мешочек.
5. Поместите на подставку из куска плотного картона самый большой пряник, смажьте его глазурью и выложите пряник поменьше. Делать это надо так, чтобы концы звезд не совпадали. Выкладывайте пряники, пока не сформируете елочку. Для красоты можно задекорировать поделку сахарными шариками или фигурками из мастики.
Приятного аппетита!
Также на сайте у нас есть уже готовые пряничные наборы: https://oz.by/p/y6c
